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臭豆腐系绍兴地方特产，历史久远，因臭而闻名，颇受中外宾客的青睐。曾有“尝过绍兴臭豆腐，三日不知肉滋味”之说。那么，这闻着臭吃着香的臭豆腐是怎样的一个由来呢？相传清朝康熙八年，有个江南到京赶考的金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无；欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。其父在家乡开设豆腐坊，幼年曾学过做豆腐，于是便在会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单
《蘸料味碟料汁配方制作技术》主要内容包括100种常用蘸料、味碟、小料、腌料、料汁、香辣料、味料粉、干料、调味汁、卤水等做法（详细内容见下）。该配方内容翔实、配方用料用量精确、制作方法详细，易于学习操作；本技术资料共18页约13300字。您购买的宝贝包括1个配方文件(含100种)，内容概况如下：■蘸料味碟料汁配方制作技术的部分：生油味碟、油醋味碟、香油味碟、豆瓣味碟、口水味碟、烧椒味碟、酸辣味碟、蒜
鸭血粉丝汤是淮扬地区的风味小吃。鸭肠清脆爽口，粉丝爽滑，鸭血鲜嫩可口，汤浓味美，香辣醇美，油而不腻，颜色红、白、绿相间，赏心悦目。由于汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人食用。鸭血汤所用的底汤是用老鸭和棒骨等原料吊制而成，因此汤的营养成分非常丰富，具有一定的食疗作用。鸭血汤的制作关键在于汤的吊制和原料的加工。
本套资料包括：(一）正宗姐弟俩土豆粉技术配方文字资料（word制版文档）（二）姐弟俩土豆粉内部培训视频课程1和2（wmv格式视频）淘宝独家土豆粉传说关于土豆粉的传说很多：历史起源于西秦,当时有位老人在县城挑担沿街叫卖,因口味独特赢得众人称赞,生意由寻常街巷改入当时繁华的大街,土豆粉流传至今，成为中华一代名吃风味以砂锅为美，口味以河南、陕西为最，在河南、陕西、山东、北京、安徽、山西等地日益盛行。现在
十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配方十里香卤烤系列卤菜（含酱板鸭、鸭翅、鸭脖）小吃技术配方十里香卤烤烧腊”源于荆楚一王氏家族，在乾隆盛世年间被乾隆钦点为“荆楚一绝”。现其嫡系传人把祖传药膳秘方与现代科学技术相结合，根据食补加药补的原理，开创了新的一系列卤烤品种，即可供人体所需的营养又能提高免疫力，且风味独特，十里飘香，回味无穷，让人看了就心动，闻了就想吃，吃了忘不了。已学成开店的
第二代湖北脆香烧烤秘制配方小吃技术文字资料+7个视频共约70分钟 宝贝大小：124MB文字资料：第二代湖北脆香烧烤秘制配方专业资料.pdf视频资料：脆香烧烤01.flv脆香烧烤02--选料.flv脆香烧烤03--腌制配方.flv脆香烧烤04--串制.flv脆香烧烤05--烤制.flv脆香烧烤06.flv脆香烧烤--口口香烤豆腐技术.flv脆香烧烤-风靡全国，此烧烤采用中香料药材配成“香辛窖水或粉”
比萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行受到各国消费者的喜爱。视频部分一.十九种比萨（披萨）的用料配方 制作方法西式小吃技术（rmvb格式）2VCD 视频资料 视频讲解教你制作世界流行的十九种比萨的用料配方制作方法。包括以下内容： 一. 制作比萨的用具 二. 制作比萨的用料 三. 比萨饼坯的制作 四.酱
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本内容包含：文字资料和视频共118M重点在文字配方比例说明上，视频仅供大家辅助参考资料内容：1、各种款式韩国石锅拌饭完整技术资料（重点看配方 文字资料）2、韩食拌饭7钟形态与正宗拌饭酱 （文字资料）3、韩国拌饭（韩国传统饮食研究所正宗韩式料理系列）（文字资料）4、 鱼子拌饭（附自制调味酱及自制红油制法）（文字资料）5、咖喱鳗鱼拌饭
重点在文字配方比例说明上，视频仅供大家辅助参考蚵仔煎（闽南话为ǒu ā jīan，普通话译作“海蛎煎”），发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼
1.寿司重要资料 三文鱼分解过程（高清拍摄）、工具、成品、材料-准备、辅助开店资料、铺-卷-切2.在家煮面镇简单（pdf扫描版）3.饭团寿司扫描（pdf格式）4.家用商用煮面（pdf格式）5.中日面食制作（pdf格式）6.味千拉面资料 文字资料、声明、参考图包1、27.牛肉面食（pdf格式）8.烩饭盖烧浇饭河粉 [经典炒饭烩饭]PDF.rar 《一学就会炒河粉》.2005][PDF]
多道正宗天津名小吃制作技术视频 小吃配方技术教材 风味特色小吃提起天津小吃，就使人想起天津的“狗不理”包子、十八街麻花。本片就向您介绍天津小吃的做法。包括：天津包子、豆腐脑、锅巴菜、炸素卷圈、馓子、炸馃子、煎饼馃子、炸糕、烫面炸糕。
正宗传统豆腐脑晶制作工艺视频资料特色小吃学习教程培训光盘技术豆腐脑晶教程豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆
御品轩烧腊坊全套加盟技术配方资料 特色小吃卤味技术御品轩卤味烧腊坊将卤味与烧腊完美结合，集津卤、川卤、潮卤、江浙卤、关东卤等传统精髓于一体，有卤、炸、熏、拌、酱、靠、烤、风、腊等二十大系列三百多品种！
台湾芋圆小吃技术手工做法 搭配配方资料大全 鲜芋仙芋圆做法揭密手工制作芋圆配方图解（PDF电子书）芋圆花式搭配和配料做法（PDF电子书）赠送：豆花的制作（参考视频）赠送：芒果糯米糍的做法（PDF电子书）赠送：芋圆的制作（参考视频）
一:项目特点特点：精武鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。卖点：精武鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。在寒冷的冬天
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